Промышленное производство напитков



Промышленное производство напитков представлено традиционным пивоварением, изготовлением безалкогольных напитков (включая минеральные воды), виноделием и производством спирта.

Чехословацкое пивоварение имеет мировую известность, однако экспортируют свою продукцию лишь несколько пивоваренных заводов. Спросом пользуется прежде всего светлое пиво так называемою пльзеньского типа, которое известно всему миру как «пльзеньское пиво». Пиво стало национальным напитком благодаря высокому качеству хмеля, солоду и своим вкусовым качествам. По объему производства чехословацкое пивоварение занимает шестое место в мире. Из годового объема производства (23,4 млн. гл) экспортируется немногим менее 1/10 продукции. Высокое потребление пива постепенно ограничивается благодаря росту производства и потребления высококачественного лимонада. Пользуется успехом и безалкогольное пиво.





c-81

Пивоваренные заводы имеют в основном районное значение. Основные заводы, работающие на экспорт, находятся в Пльзене («Праздрой»), Ческе-Будеёвице («Будвар»), Праге-Смпхов («Старопрамен»), Вельке-Поновице, у Ирагп, и в Гурбанове в Словакии. Пивоваренные заводы повсюду реконструированы и модернизированы. Новые пивоваренные заводы были созданы в Словакии (Гурбаново, Велыш-Шариш, Трнава, Михаловце, Бан-ска-Бистрица, Глоговец, Мартин, Римавска-Собота). На Словакию приходится примерно А производства пива. Наибольшую продукцию пива дают заводы в Праге, Пльзене, Братиславе, Брно и Остраве (новый завод Ношовице), то есть в крупных городах.

Солодоварение развивается вместе с пивоварением, составной технологической частью которого оно является. Большинство солодовых заводов входит в технический комплекс пивоваренных заводов. По производству солода Чехословакия также занимает одно из первых мест в мире, по экспорту – первое. Более всего экспортируется солода из основных районов производства ячменя. Известный «ганацкий солод» составляет половину экспорта. Поэтому самые крупные солодовые заводы находятся в центральной Моравии – в Простеёве, Кромержже, Ивановицах-на-Гане, Литовеле, Оломоуце и Райграде, у Брно.

Крупнейшие солодовые заводы имеются при пивоваренных заводах в Праге, Пльзене, Хрудиме, автоматизированный завод сдан в эксплуатацию в Годонине, новые небольшие заводы есть также во Фридек-Мистеке и Нимбурке.

В условиях растущего жизненного уровня все большее значение приобретают безалкогольные напитки. Их производство, учитывая, что это продукт скоропортящийся, имеет местное либо районное значение. Как правило, выпуск этих напитков налажен на консервных заводах, которые располагают для этого наибольшими возможностями (качественная вода, фруктовые сиропы и соки.). Потребление безалкогольных напитков постоянно повышается.

Значение минеральных столовых вод также возрастает, и по их потреблению ЧССР выдвигается на одно из первых мест. Кроме лечебных, минеральные воды выпускаются с добавлением фруктовых соков. Разливные цехи минеральных вод находятся прямо у источников. Наибольшее количество минеральных вод поступает с западночешских курортов (Карлови-Вари, Марианске-Лазне, Франтишкове-Лазне) и из Словакии (Мартин, Корптнице и др.).

Винодельческие заводы перерабатывают отечественный виноград. Наиболее значительные заводы расположены в районах виноградарства (Модра, Середь в Западной Словакии, Кошице и Словеиске-Нове-Место в восточной Словакии). Моравские вина изготовляются в Микулове, Вельке-Павловице; виноград Чехии перерабатывается в винных погребах Мельника.

Спиртозаводы издавна получили распространение в районах выращивания картофеля, где, помимо производства спирта, производили и крахмал. В последние десятилетия был сделан переход на более выгодное производство сппрта-сырца из отходов кормовой патоки. В результате малые заводы прекратили существование, а производство спирта из патоки переместилось из районов выращивания картофеля главным образом в районы выращивания и переработки сахарной свеклы. Поэтому наиболее крупные спиртозаводы расположены в Полабье (Пардубице, Кралупи-над-Влта-воу, Колине, Хрудиме, Усти-над-Лабем) и Праге (влияние центра потребления). В Моравии они находятся в Оломоуце, Коетнне, Опаве, Брно и Остраве. В Словакии это – Глоговец, Леопольдов, Тренчин и на востоке – Спишска-Нова-Вес.